是林蛙。
林蛙又称“雪蛤”、“哈什蚂”,是蛙类的一种,多见于我国东北部地区。由于其肉质细嫩,营养丰富而备受欢迎。但专家表示,日常普通食用并不能达到疾病治疗功效,说到底林蛙仍只是一种普通食品。
在我国东北三省,林蛙常常是居民饭桌上美味佳肴的主角。在粤菜系中,一盅木瓜炖雪蛤也是非常美味的甜品。国家二级公共营养师于良介绍,林蛙是营养丰富的优质食材,“就营养价值而言,林蛙的脂肪含量比一般肉类要低,而蛋白质和微量元素的含量又要比其他肉类高很多,非常适合中老年人食用。”
常吃的蛤蟆是什么物种 扩展
常吃的蛤蟆是两栖蛙类。有河蛤蟆(冬季下河冬眠,夏季去山林繁殖生长)也叫油蛤蟆,蛤士蟆(湿地冬眠)等野生蛙,南方人还吃青蛙。目前多为人工圈养。